Iniciativa inédita no Brasil busca preservar a biodiversidade microbiana de queijos artesanais de leite cru de Minas Gerais.
Universidade mineira cria banco genético para salvar queijos artesanais.
Iniciativa inédita preserva microrganismos que dão sabor e tradição aos produtos.
Projeto protege patrimônio gastronômico de Minas Gerais.
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