Maçã Cozida: Tendência Viral é Menos Saudável que Fruta Crua, Diz Médico

A maçã cozida tem ganhado destaque nas redes sociais, com diversos criadores de conteúdo promovendo a versão preparada como uma alternativa mais saudável para o intestino. No entanto, um médico especialista em nutrição e esporte esclarece que essa tendência não encontra respaldo científico e pode, na verdade, reduzir os benefícios da fruta.

Eduardo Rauen, médico do esporte e nutrólogo, aponta que a popularidade da maçã cozida pode ser atribuída à sua textura mais macia e ao sabor adocicado após o cozimento, tornando-a mais palatável para alguns. Contudo, ele ressalta que existem mais desvantagens do que vantagens em optar pela fruta cozida em detrimento da sua forma natural.

## Perda de Nutrientes com o Calor

Segundo Rauen, o cozimento impacta diretamente o perfil nutricional da maçã. "Não existe uma orientação médica para optar pelo consumo da maçã após o cozimento. Na verdade, ela tende a perder a sua vitamina C e outras vitaminas, pois elas são muito sensíveis ao calor, além de alguns antioxidantes. Você retira benefícios importantes", explica o médico.

Ele reforça que o consumo de frutas em seu estado natural é sempre mais benéfico. As frutas, em geral, são consideradas um fator protetor contra diversas doenças, incluindo o câncer de intestino. A maçã, em particular, quando consumida crua, é uma fonte riquíssima de antioxidantes, vitaminas, fibras e açúcares, sendo uma opção ideal para lanches intermediários e para compor uma rotina alimentar equilibrada.

## Atenção a Condições Específicas

Apesar dos benefícios da maçã crua, Rauen alerta para uma contraindicação. Indivíduos que sofrem da síndrome do intestino irritável podem experimentar desconforto. Isso ocorre porque a maçã é rica em frutose e sorbitol, componentes do grupo FODMAPs que podem atuar como gatilhos para gases e indigestão em pessoas com essa condição.

Portanto, enquanto a maçã cozida pode agradar o paladar e a textura, os benefícios nutricionais mais significativos são encontrados na fruta consumida in natura. A recomendação médica é priorizar o consumo da fruta crua para aproveitar ao máximo suas propriedades para a saúde, com a ressalva para aqueles com sensibilidade a determinados açúcares e fibras.