Lucas do Rio Verde testa cordeiro em merenda escolar

Lucas do Rio Verde, no Mato Grosso, está inovando no cardápio da merenda escolar com a introdução da carne de cordeiro. Merendeiras da rede municipal participaram de um treinamento intensivo nesta semana, focado na atualização de conhecimentos, troca de experiências e, principalmente, na experimentação de novas receitas que têm potencial para integrar o menu oferecido aos alunos.

## Novas Opções Proteicas

Durante a capacitação, que reuniu profissionais de todas as 24 escolas da cidade, foram desenvolvidos e testados dois pratos inéditos: cordeiro com legumes e ragu de ovino. A expectativa é que essas novas preparações comecem a ser servidas gradualmente a partir do segundo semestre do ano letivo. A nutricionista Viviane da Cruz destacou o objetivo de ampliar a diversidade alimentar, introduzindo diferentes tipos de proteínas e proporcionando novas experiências gastronômicas às crianças.

“O objetivo é trabalhar a diversidade alimentar, oferecendo diferentes tipos de proteínas e novas experiências às crianças”, explicou a nutricionista. Ela acrescentou que a carne de cordeiro será implementada de forma progressiva em algumas escolas, e que as iniciativas não se limitarão às receitas, incluindo também atividades de educação alimentar voltadas para os estudantes.

## Formação e Reconhecimento

A secretária de Educação, Elaine Lovatel, ressaltou que o treinamento vai além da formação técnica, funcionando como um importante espaço para o intercâmbio de vivências entre as merendeiras. “A semana de treinamento com as merendeiras tem como objetivo acolher esses profissionais. É um momento em que elas se reencontram e participam de uma formação técnica, mas também de testes de novas receitas. Elas compartilham ideias, experiências e o setor de nutrição avalia a viabilidade de incluir esses preparos na merenda escolar”, afirmou Lovatel.

O trabalho da alimentação escolar em Lucas do Rio Verde já alcançou reconhecimento nacional este ano. Duas merendeiras da rede municipal foram premiadas no Concurso Melhores Receitas da Alimentação Escolar, promovido pelo FNDE (Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação), consolidando o município como referência na área em Mato Grosso.