Prato Feito Sobe e Pressiona Orçamento Apesar da Queda na Inflação de Alimentos
Prato feito atinge R$ 31,90 no Brasil, subindo 7,2% desde janeiro, apesar da queda na inflação de alimentos. Custos operacionais pressionam preços.
O tradicional prato feito, antes visto como opção econômica, agora pesa mais no bolso do brasileiro. O Índice Prato Feito (IPF) aponta que o custo médio da refeição chegou a R$ 31,90 em junho, um aumento de 7,2% em relação a janeiro. Essa elevação ocorre em paralelo à desaceleração da inflação geral de alimentos, que caiu 0,24% em junho, segundo o IBGE. Contudo, a alimentação fora do domicílio ainda registrou alta de 0,15% no mês.
Economistas explicam que o preço do prato feito é influenciado por diversos fatores, incluindo aluguel, energia, salários, impostos e margem de lucro, além dos próprios ingredientes. Essas despesas operacionais continuam pressionando os restaurantes, mesmo com o alívio em alguns produtos. A refeição mais cara é encontrada no Sul (R$ 34,90) e a mais barata no Nordeste (R$ 30).
Mesmo com a inflação de alimentos em baixa, o cenário futuro pode trazer novos aumentos. A possibilidade de um fenômeno como o El Niño é monitorada, pois pode afetar a produção agrícola e, consequentemente, encarecer itens como batata, cebola, tomate e carnes, impactando o custo das refeições fora de casa.