Mercado de Pizzarias Dispara no Brasil com Nova Abertura a Cada Duas Horas
O mercado de pizzarias no Brasil registrou a abertura de 1.990 novas unidades entre janeiro e maio de 2026, uma média de uma a cada duas horas. São Paulo lidera, mas a expansão se distribui por todo o país.
O setor de pizzarias no Brasil continua a demonstrar um vigor impressionante, com uma nova unidade abrindo suas portas a cada duas horas no primeiro semestre de 2026. Entre janeiro e maio deste ano, o país viu o nascimento de 1.990 novas pizzarias, um aumento de 6,1% em comparação com o mesmo período de 2025, quando foram registradas 1.875 inaugurações. Estes dados, compilados pela Associação Pizzarias Unidas do Brasil (Abupra) em seu levantamento "Panorama de Mercado 2026", indicam uma expansão contínua e robusta do segmento.
São Paulo lidera o ranking de aberturas, respondendo por 28% do total de novos estabelecimentos. No entanto, o estudo aponta para uma descentralização significativa do crescimento. Quase 75% das novas pizzarias foram inauguradas fora do estado paulista, sinalizando uma distribuição geográfica cada vez maior do mercado. Estados como Minas Gerais e Santa Catarina se destacam, cada um com 9% das novas aberturas, seguidos de perto pelo Rio de Janeiro (8%), Paraná (7%) e Bahia (6%). Ceará, Goiás, Rio Grande do Sul e Pernambuco também figuram na lista de expansão.
Gustavo Cardamoni, presidente da Abupra, atribui esse desempenho à maturidade do setor e à confiança dos empreendedores, que investem mesmo em um ambiente econômico considerado desafiador. "Os primeiros meses de 2026 reforçam a maturidade do segmento e a confiança dos empresários, que seguem investindo mesmo em um cenário econômico desafiador", afirmou Cardamoni.
O crescimento em 2026 dá sequência a uma tendência positiva observada no ano anterior. Em 2025, o Brasil já havia superado a marca de 40 mil pizzarias em operação, com um avanço de 10,29% em relação a 2024. Naquele ano, foram inauguradas 4.109 novas unidades, enquanto o número de fechamentos atingiu seu menor patamar em uma década.
O ritmo de expansão em 2026, embora mais moderado no início do ano (janeiro e fevereiro), acelerou consideravelmente a partir de março. Este mês registrou a abertura de 461 novas pizzarias, um salto em relação às 355 de março de 2025. Abril e maio mantiveram essa força, com 412 e 369 inaugurações, respectivamente. Somente entre março e maio, o país ganhou 1.242 novas pizzarias.
A metodologia da Abupra para o levantamento "Panorama de Mercado 2026" incluiu dados oficiais do governo e informações da Receita Federal sobre empresas ativas entre janeiro e maio de 2026. Foram consideradas micro e pequenas empresas (ME, EPP e LTDA) com a denominação "pizzaria" em sua razão social ou nome fantasia, excluindo os microempreendedores individuais (MEI).