Dia da Pizza: Abertura Recorde de Pizzarias e Poder de Compra em Queda

Nesta sexta-feira (10), celebra-se o Dia da Pizza, uma data que expõe um paradoxo na economia brasileira. Por um lado, o país testemunha um crescimento expressivo no setor de pizzarias, com uma média de 13 novas estabelecimentos abrindo diariamente. Este número representa o menor índice de fechamentos da última década, indicando um cenário de expansão para o negócio.

Por outro lado, o poder de compra das famílias para adquirir este prato popular tem diminuído. O Índice Mozarela, criado pela Faculdade de Tecnologia do Estado de São Paulo (Fatec), analisa a capacidade das famílias paulistanas de comprar pizzas de muçarela, o sabor mais clássico e acessível. Inspirado no famoso Índice Big Mac, o indicador compara a renda familiar média com o preço da pizza.

Os dados revelam uma deterioração nesse poder de compra. Em 2021, metade dos distritos da cidade de São Paulo conseguia comprar ao menos 131 pizzas por mês com a renda familiar média. Contudo, essa mediana sofreu uma queda significativa, caindo para 120 pizzas em 2025. Isso significa que, com a mesma renda, as famílias paulistanas conseguem adquirir menos pizzas do que antes.

O cálculo do Índice Mozarela leva em consideração os valores praticados pelas pizzarias em cada região específica, buscando refletir a realidade local. A análise por distrito permite identificar as variações no poder de compra dentro da própria metrópole.

Apesar do aumento no número de pizzarias, que pode sugerir uma demanda aquecida ou a busca por empreendedorismo no setor, o custo de vida e a inflação parecem impactar diretamente o orçamento das famílias, tornando a pizza um item cada vez mais desafiador no cardápio mensal.