SP Gastronomia: Conheça a 'Tuna Fries', sucesso de atum e batata
O prato 'tuna fries', sucesso do restaurante Muli em SP, que combina atum e batatas crocantes, será uma das atrações do SP Gastronomia.
A culinária paulistana terá um destaque especial no SP Gastronomia deste ano com a apresentação da "tuna fries", um prato que se tornou o carro-chefe do restaurante Muli, localizado na Vila Buarque, em São Paulo. O sucesso do preparo é tão grande que a casa já comercializou uma tonelada apenas de batatas para sua elaboração.
A "tuna fries" é composta por finas e crocantes batatinhas, um cremoso molho azedo, cubos de atum fresco e um toque de pimenta preta. Pela primeira vez, esta iguaria estará disponível para o público no evento SP Gastronomia.
## SP Gastronomia 2026
O evento acontecerá em duas etapas, de 21 a 23 e de 28 a 30 de agosto, na Ilha Musical do Parque Villa-Lobos. Os ingressos já estão à venda pela plataforma Ticketmaster. Além do Muli, o festival reunirá aproximadamente 20 outros estabelecimentos renomados da gastronomia paulistana, oferecendo uma ampla variedade de sabores e experiências culinárias.
A programação do SP Gastronomia também incluirá shows diários com artistas como Mãeana, que mescla piseiro e bossa nova, e o cantor de pagode Péricles, agregando um componente musical à experiência gastronômica. O evento conta com o patrocínio e apoio de diversas empresas e instituições, incluindo o Ministério da Cultura, Prefeitura de São Paulo, Banco do Brasil, Elo, Vivo, Sabesp, SulAmérica, Rede D'Or, Cielo, entre outros, evidenciando a relevância e o alcance da iniciativa.
## Origem e Detalhes do Prato
O chef Giovanni Renê, responsável pelo Muli, explicou as origens da "tuna fries" e compartilhou detalhes sobre a receita, destacando a combinação de ingredientes que a tornaram um fenômeno. A iniciativa de trazer o prato para um evento de grande porte como o SP Gastronomia visa popularizar ainda mais essa criação e celebrar a diversidade da culinária local.