Receita de Bolo Piscininha de Laranja Ganha Destaque no PR
Receita de bolo piscininha de laranja, tradicional no Paraná, ganha destaque com seu preparo que forma uma calda abundante no centro. Detalhes da massa e cobertura são apresentados.
Uma receita tradicional de bolo piscininha de laranja, que encanta pelo visual e sabor, está sendo compartilhada e ensinada por confeiteiros no Paraná. O doce, que leva esse nome devido à característica formação de uma "piscina" de calda em seu centro, que escorre generosamente ao ser cortado, tem como base a laranja Bahia, uma fruta de destaque na região durante o inverno.
A preparação combina técnicas clássicas de confeitaria com o uso de suco natural na cobertura, conferindo um aroma marcante e umidade especial ao bolo. A confeiteira Léa Marrafo é uma das responsáveis por apresentar o passo a passo detalhado desta iguaria.
## Ingredientes e Preparo da Massa
Para a massa do bolo, os ingredientes incluem:
- 1 ovo inteiro e 4 gemas
- 4 claras em neve
- 2 xícaras de açúcar
- 6 colheres de sopa de margarina
- 1 xícara de leite
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- 3 colheres de sopa de raspas de laranja Bahia
O processo inicia com o batimento das claras em neve. Em outro recipiente, misturam-se o ovo inteiro, as gemas, a margarina e o açúcar até formar um creme claro. Em seguida, adicionam-se o leite e a farinha de trigo, batendo até obter uma massa lisa. As raspas de laranja Bahia são incorporadas, seguidas pelas claras em neve, mexendo delicadamente. Por último, o fermento é adicionado. A massa é então despejada em uma forma com cavidade central, untada e enfarinhada, e levada ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 30 a 40 minutos.
## Preparo da Calda
A cobertura, essencial para o "efeito piscininha", é feita com:
- 1 ½ copo de suco de laranja Bahia natural
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa rasa de amido de milho
- 3 colheres de sopa de raspas de laranja Bahia
Em uma panela, combinam-se o suco de laranja, o açúcar e as raspas. O amido de milho é dissolvido em uma pequena porção de suco e adicionado à mistura. Leva-se ao fogo médio, mexendo constantemente até a calda engrossar. Após o bolo esfriar e ser desenformado, a calda é despejada sobre ele, completando a apresentação característica do bolo piscininha.