Frango com Abóbora e Queijo Coalho: Receita Simples do RN
Descubra como preparar um delicioso frango ao forno com jerimum e queijo coalho, uma receita simples e saborosa que valoriza ingredientes regionais do Rio Grande do Norte.
Uma receita que une tradição e sabor, celebrando a culinária do Rio Grande do Norte, foi apresentada no quadro "Bom Que Só", do Inter TV Rural. O destaque é o frango ao forno preparado com jerimum (abóbora) e queijo coalho, uma combinação que ressalta a identidade da cozinha regional e utiliza ingredientes acessíveis do cotidiano.
## Preparo Saboroso e Prático
A receita utiliza 1,5 kg de coxas e sobrecoxas de frango, temperadas com sal, açafrão da terra, páprica e pimenta do reino. Após um período de meia hora para que os temperos absorvam, os pedaços de frango são dispostos em uma assadeira untada, com a pele voltada para cima. Cebola roxa em pétalas, dentes de alho inteiros e pimentas de cheiro são adicionados para aromatizar o preparo.
A assadeira é coberta com papel alumínio e levada ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 30 a 40 minutos. Em seguida, o papel alumínio é removido para a adição de 700g de jerimum cortado em pedaços grandes. O cozimento continua por mais 20 minutos.
## Toque Final com Queijo Coalho
O toque especial da receita fica por conta da adição de 300g de queijo coalho em cubos, nos minutos finais do assado. O prato retorna ao forno até que o queijo coalho esteja dourado, conferindo uma textura e sabor únicos. Para finalizar, a sugestão é polvilhar cheiro verde fresco, complementando o aroma e o visual do prato.
Esta preparação é um exemplo de como ingredientes comuns podem se transformar em uma refeição rica em sabor e com forte conexão com a terra, incentivando o aproveitamento de produtos locais na culinária do dia a dia.