Chefs Week une gastronomia carioca e tradição portuguesa no Rio

O Rio de Janeiro se prepara para receber a primeira edição do Chefs Week, um evento gastronômico que visa estreitar os laços entre a alta culinária carioca e a rica tradição de Portugal. O festival, que ocorrerá de sábado até 2 de agosto, contará com a participação de mais de 50 estabelecimentos localizados no Rio e em Niterói. A iniciativa culminará em uma série de jantares e degustações especiais no icônico Copacabana Palace.

Idealizado pela Essência Company, o Chefs Week chega à capital fluminense com o propósito duplo de apresentar ao público menus exclusivos, elaborados especificamente para a ocasião, e de promover os vinhos e sabores de Portugal. Segundo os organizadores, Portugal possui uma ligação histórica e cultural profunda com o Rio de Janeiro, o que justifica a escolha do país como foco desta edição.

"Poucos destinos no mundo conseguem reunir numa mesma geografia a diversidade cultural, a riqueza gastronômica, a qualidade dos produtos, a beleza natural e o potencial turístico que encontramos no estado do Rio de Janeiro. O Chefs Week nasce com o objetivo de projetar internacionalmente esta riqueza, criar pontes entre Brasil e Portugal e afirmar o Rio como um dos grandes destinos mundiais da gastronomia, do vinho e da cultura", explicou Nuno Guedes Vaz Pires, fundador da Essência Company e organizador do evento.

## Rota Gastronômica e Menus Exclusivos

A espinha dorsal do Chefs Week é a Rota dos Restaurantes, que engloba mais de 50 casas participantes. Cada um destes locais oferecerá menus exclusivos, criados especialmente para o evento, com harmonização sugerida de vinhos portugueses. O preço fixo para esses menus será de R$ 250, incluindo entrada, prato principal e sobremesa, com bebidas à parte. A Zona Sul do Rio concentra uma vasta lista de participantes, abrangendo bairros como Leblon, Ipanema, Botafogo, Jardim Botânico, Lagoa e Copacabana.

Restaurantes como o Giuseppe Grill, no Leblon, já possuem uma forte influência da culinária portuguesa em seus cardápios, com destaque para pratos de bacalhau. "Todas as casas já oferecem pratos com bacalhau no cardápio e outras receitas que refletem essa tradição. Além do cuidado com a qualidade dos ingredientes, temos respeito pela tradição da culinária portuguesa", comentou Lucas Ripper, sócio do Giuseppe Grill.

## Deleites Lusitanos no Cardápio

Alguns estabelecimentos optaram por mergulhar profundamente na origem lusitana de suas criações. O chef Ettore Amendola, do Sabrage em Copacabana, apresentará uma moqueca de bacalhau como entrada, seguida por um arroz de borrego com chouriço de porco preto e uma sobremesa tradicional portuguesa. "É uma maneira de divulgar a gastronomia portuguesa e os vinhos portugueses. A comida é muito forte, e não precisa ser um restaurante português para ter essa cozinha. A minha casa é contemporânea, mas o menu sempre teve pratos portugueses", afirmou Amendola.

Já o Gajos D’Ouro, em Ipanema, promete um recorte fiel da culinária lusitana, com pratos clássicos como tigelinha de bacalhau, arroz de pato e a tradicional siricaia de sobremesa. A chef Roberta Ciasca, do Miam Miam em Botafogo, também participará com um menu que inclui terrine de bacalhau, arroz de pato e banana com amêndoas e baba de moça. O chef Danilo Parah assina cardápios especiais em duas casas, o Rudä e o Mäska, explorando influências e sabores.