Tutto Nhoque Celebra Inverno com Sabores da Lombardia no Rio

A culinária rica e acolhedora da Lombardia, região italiana conhecida por seus pratos encorpados, queijos marcantes e preparos de longa cocção, é a estrela do novo menu de inverno do Tutto Nhoque. As três unidades do restaurante no Rio de Janeiro — BarraShopping, Botafogo e Shopping Nova América — agora oferecem receitas exclusivas que buscam capturar a essência da estação, sem abandonar os tradicionais nhoques e massas que definem a identidade da casa.

A chef Helena Murucci explica que a Lombardia foi escolhida por sua cozinha de ingredientes intensos e técnicas apuradas, buscando traduzir essa referência para o universo do Tutto Nhoque, com um toque contemporâneo e afetivo. "A ideia foi traduzir essa referência para o jeito da Tutto Nhoque, mantendo a conexão afetiva com a cozinha italiana e abrindo espaço para combinações mais contemporâneas", detalha a chef.

## Novos Sabores Italianos no Cardápio

Entre os destaques do novo menu, o Risoto Milanês (R$ 75) se apresenta como uma homenagem à região, preparado com açafrão e acompanhado de ossobuco, finalizado com a redução do próprio molho da carne. Outra novidade é a Polenta al Tartufo (R$ 29), que oferece uma textura crocante por fora e cremosa por dentro, servida com fonduta de queijos e o aroma sofisticado de trufas negras.

Para os apreciadores de massas, o Rigatoni ’Nduja alla Vodka (R$ 68) combina a massa curta com um molho levemente picante à base de ’nduja, uma linguiça cremosa italiana, e vodka. O Bocconcini di Lasagna (R$ 32) traz uma releitura da clássica lasanha à bolonhesa, apresentada em cubos fritos e servida com aïoli de páprica defumada.

## Tradição e Inovação nas Massas e Sobremesas

As receitas de família também ganham atualizações. A Nonna Isa (R$ 72) agora apresenta nhoque de batata-doce envolto em fonduta de provolone e finalizado com ragu de linguiça defumada. A linha Pizza Carbone introduz a Calabresa Clássica (R$ 67), com massa preta, blend de queijos, linguiça calabresa e cebola-roxa, disponível após as 18h.

Para equilibrar os sabores mais intensos, a Insalata Dolce & Blu (R$ 36) oferece uma mistura de folhas, rúcula, pera grelhada, nozes e gorgonzola com molho cítrico. A sobremesa Cioccolato nel Cioccolato (R$ 49) é uma experiência indulgente, com camadas de bolo de chocolate, ganache e uma cascata de chocolate derretido na racleteira. A carta de bebidas não alcoólicas também foi expandida com opções como Brezza Spritz, Sabbia del Mare e Giardino.