Frio Intenso no Brasil Transforma Frutas e Vinhos em Delícias
Família em Urupema, SC, utiliza o frio extremo (-9°C) para aprimorar sabor de maçãs e vinhos, mantendo viva a tradição local e mostrando o potencial da região.
Em Urupema, Santa Catarina, conhecida como a cidade mais fria do Brasil, o inverno rigoroso se tornou um ingrediente essencial para a produção de alimentos de alta qualidade. A família Martins Almeida, através da Fruticultura ACM, liderada por Ana Carolina Almeida Lima Macedo, tem transformado as baixas temperaturas, que chegam a -9°C, em um diferencial para suas maçãs e vinhos.
Ana Carolina, que nasceu e cresceu na região, herdou e expandiu a tradição iniciada por seus avós. O clima extremo da Serra catarinense, com geadas frequentes e dias abaixo de 7°C, é fundamental para o ciclo de vida das macieiras. Esse período de dormência induzido pelo frio é crucial para garantir uma floração vigorosa na primavera e, consequentemente, maçãs com sabor mais acentuado, textura firme, coloração vibrante e maior durabilidade.
## O Poder do Frio na Produção
A maturação lenta das uvas, proporcionada pelo frio, também contribui significativamente para a qualidade dos vinhos produzidos pela família. O resultado são bebidas com aromas mais complexos e um equilíbrio perfeito entre doçura e acidez. A família Martins Almeida não apenas aproveita o clima para aprimorar seus produtos, mas também valoriza o respeito à natureza, um princípio que desejam transmitir como herança.
A produção de frutas e vinhos em Urupema demonstra como as particularidades geográficas e climáticas de uma região podem ser transformadas em oportunidades de negócio e em produtos de excelência. A Fruticultura ACM é um exemplo de como a tradição, aliada à ciência e ao aproveitamento dos recursos naturais, pode gerar resultados notáveis, atraindo atenção para o potencial turístico e gastronômico da cidade mais fria do país.